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Uva Cabernet Sauvignon

Variedad de uva del resultado del cruce de las variedades de uvas Cabernet Franc y Sauvignon Blanc, extendida por todo el mundo, en Burdeos es la cepa más utilizada para la elaboración de vinos tintos, en el siglo XX era de las variedad más cultivadas. El racimo de Cabernet Sauvignon es de un tamaño medio y compacto, su baya es pequeña y uniforme, el color de sus hollejos negros azulados y gruesa.
Los vinos son de una buena estructura tánica, siendo muy apta para el envejecimiento, los mono-varietales pueden ser vinos con poca suavidad y redondez.

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